Věřím, že všichni přátelé, kteří byli v kontaktu s vínem, by měli znát korek, protože korek je těsnící nástroj, který lze obvykleslouží k zapečetění vína. Kvalitní korek může hrát ve víně velkou roli, zvláště u drahých vín potřebuje kvalitní korek ještě více. Proč tedy víno používá korek? Pojďme se o tom dozvědět více.
Než pochopíme, proč víno používá korkové zátky, pojďme se nejprve seznámit s výrobou korkových zátek:
Korkové zátky jsou vyrobeny z kůry korkového dubu. Dub se při těžbě kůry nekácí, ale odstraňuje se až polovina kůry najednou. Dokončení zakázky vyžadovalo velkou zručnost a specializované nástroje, stejně jako pracné zpracování a některé složité následné práce. Zdlouhavá série kroků při odstraňování jemné kůry obřího dubu, jeho rozřezání na vyvážený kus a jeho přepravě do zpracovatelského závodu bez poškození přesně vysvětluje, proč jsou korkové zátky dražší než jiné zátky do lahví.
Po pochopení výroby korkových zátek se nyní pojďme podívat na to, proč víno používá korkové zátky:
1. Důvod, proč víno používá korkové zátky, je ten, že korkové zátky jsou měkké a vysoce elastické. Mají mnoho jemných otvorů. Mezera v hrdle láhve je uzavřena, aby se zabránilo úniku vína; současně může víno také kontaktovat malé množství vzduchu přes mikropóry samotného korku, aby dosáhlo účelu dýchání a vývoje a pokračovalo v dokončení procesu zrání po lahvování.
2. Namáčení složek korku do vína také zvýší strukturu vína.
3. Korek uzávěru láhve vína je elastický pro zajištění utěsnění, vhodný pro klidné místo vína a má určitý stupeň propustnosti vzduchu, takže si víno může zachovat určitý stupeň dýchání během kvašení proces v láhvi. Když je víno lahvováno a skladováno, musí být umístěno naplocho. V této době bude víno nasáklé korkem, aby se účinně zabránilo znečištění těla vína. Korkové zátky by se neměly zhoršovat, nerezaví a neztrácejí chuť.
Stručně řečeno, není těžké vidět, že kvalita korku ovlivní kvalitu vína. Kvalitní korek je obvykle vzduchotěsný, což umožňuje, aby se do láhve postupně dostávalo méně vzduchu. Obecně lze říci, že délka korku používaného pro běžné víno je asi 3,5 cm až 5 cm, zatímco délka korku používaného pro dobré víno je více než 5 cm.
